Содержание сахара и кислот в ягодах и плодах

Содержание в 100 мл сока

На 10 кг фруктов получается литров сока

10 кг сока получается из кг фруктов

Сахара, %

Кислот

макс

мин

среднее

макс

мин

среднее

дубильной

абрикосы дикие

-

-

6

-

-

1,9

-

6

16,67

абрикосы садовые

15

7

10

1,96

0,8

1

-

6

16,67

апельсины

-

-

7,1

2,5

0,5

-

-

-

-

арбуз

15

-

0,8

0,9

0,2

0,6

-

0,8

12,5

брусника

11,8

7,3

9

3,4

1,5

1,85

0,3

5

20

виноград

32

10

21

1,5

0,7

1,1

0,2

7,5

13,33

вишня

17,3

6,2

12,8

2,2

0,3

0,7

0,1

7,5

13,33

голубика

-

-

7

-

-

1

0,1

6,5

15,4

груши

15,7

7

10,5

1

0,1

0,6

0,1

-

-

груши лесные терпкие

-

-

5

-

-

1

0,6

6

16,67

груши сладкие

-

-

10

-

-

0,4