Рецепты приготовления: приготовление «диких» дрожжей

Когда для изготовления браги используется плодово-ягодное сырье то можно применять так называемые «дикие» дрожжи, их не трудно приготовить в домашних условиях. Берем спелые ягоды (мыть их не в коем случае нельзя т.к. мы смоем дрожжи находящийся на их поверхности) разминаем и кладем в стеклянную емкость. Затем из расчета (на 2 стакана размятых ягод добавляют пол стакана сахара и заливают стаканом воды). Затем смесь взбалтывают и закрыв емкость ватой или тканью, оставляют в темном и теплом месте на 3-4 дня. Затем смесь процеживают через марлю и используют вместо селекционных дрожжей. Чтобы обеспечить нормальное брожение добавляют 300 г. закваски на 10 л браги.

Хранят такие дрожжи не более 10 дней


2358 12.11.2013

Написать отзыв

:D:lol::-);-)8):-|:-*:oops::sad::cry::o:-?:-x:eek::zzz:P:roll::sigh:
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Защита от роботов