Спиртовые турбо дрожжи LEYKA WHITE 90гр

Новинка

186.00 руб.



Универсальные активные сухие дрожжи с полнымкомплексом питательных веществ для приготовления спиртных напитков на основе сахара, сиропов зерновых солодовых, глюкозно-фруктозного сиропа, варенья, мелассы, сухих экстрактов, экстрактов солодовых, зерновых культур и других видов сырья.

Дрожжи специально селекционированы для сбраживания «тяжелого» сусла (бражек) или сусла с остановившемся брожением.

Спиртовые турбо дрожжи LEYKA WHITE обеспечивают полное сбраживание сахаров за минимальный срок, а также снабжают дрожжи всеми необходимыми ингредиентами для их роста и активности на протяжении всех этапов брожения. Обеспечивают быстрое начало брожения и равномерное, полное сбраживание сахаров.

 

Общие сведения

Штамм: Saccharomyces cerevisiae

Киллер фактор: активный

 

Технические характеристики

Скорость брожения сусла: быстрая

Лаг-фаза (начало брожения): короткая

Спиртоустойчивость: до 17,0%об.

Диапазон температур брожения: 26 - 32 о С

 

Состав: активные сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae, питательная смесь (минеральные вещества, витамины, микроэлементы), аморфный диоксид кремния (с нанопористой структурой частиц).

Растворить 6 кг сахара в 22 литрах теплой воды (30-35⁰С), высыпать упаковку спиртовых турбо дрожжей в сусло с температурой 27 – 29 ⁰С, тщательно перемешать.Рекомендации по дозировке спиртовых турбо дрожжей LEYKA WHITE при использовании сахара для приготовления сусла

Рекомендации по дозировке спиртовых турбо дрожжей LEYKA WHITE с использованием других видов сырья для приготовления 1 литра сусла

Количество спиртовых турбо дрожжей, г

Брожение, дней

Оптимальная температура брожения, ⁰С

Содержание сахаров в сусле,% (Brix)

Ожидаемая крепость, % об.

2,0-2,1

2-4

28-30

20

11-12

2,2-2,7

5-6

28-30

21-27

13-17

  

Во избежание поднятия температуры бродящей жидкости выше 33-35°C (отсутствие регулирования температуры брожения), рекомендуется уменьшение дозировки турбо дрожжей. При этом время брожения может увеличиться.

Способ применения:

Допускается вносить непосредственно в сусло для сбраживания с температурой 27 – 29 ⁰С, без предварительного восстановления (регидратации), хорошо перемешивав.

Для ускорения адаптации, спиртовые турбо дрожжи рекомендуется предварительно активировать (восстановить).

 Дрожжи растворить в воде (t= 38-40°С) в соотношении 1:10 при деликатном размешивании и оставить на 7-15 минут. Затем развести в небольшом количестве сусла в соотношении 1:1, перемешать и задать в бродильную емкость. Сусло с внесенной разводкой тщательно перемешать, для равномерного распределения дрожжей и питательных веществ.

Разность температур между дрожжевой разводкой и суслом должна быть не более 8-10°C.

Условия хранения: в чистых, сухих, прохладных, не имеющих постороннего запаха помещениях, исключающих воздействие прямого солнечного света и влаги, при температуре от +2°С до +30°С и относительной влажности не более 75%.

Срок годности со дня производства и при соблюдении условий хранения:

- при температуре от +2°С до +10°С - 24 месяца;

- при температуре от +10°С до +20°С - 12 месяцев;

- при температуре от +20°С до +30°С - 6 месяцев.

Вскрытый пакет плотно закрыть и хранить в сухом месте при температуре от +2°С до +4°С, использовать в течение 30 дней со дня вскрытия.

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Защита от роботов

Вопросы и отзывы

Иван
Добрый день,не могу дозвониться вам перезвоните мне пожалуйста.
Марина
Добрый день,не могу дозвониться вам перезвоните мне пожалуйста.
Павел
Добрый день,не могу дозвониться вам перезвоните мне пожалуйста.
Дмитрий
Добрый день. Уточните марку пищевой нерж. стали и возможность использования на индукционной плите. Спасибо.
Сергей
Штуцера какого размера? Хочу купить шланги не знаю диаметра, подскажите пожалуйста!
Задать вопрос