Москва

м. Марьина Роща,Олимпийский пр-т 26 стр 1

8 (495) 233 53 07 10:00-19:00
Корзина
Корзина пуста
Заказать звонок

419 1 1 технология ректификацииДля приготовления в домашних условиях крепких и, что самое главное, качественных алкогольных напитков, необходимы определённые навыки и знания. Если Вы решили купить самогонный аппарат, помните, что помимо самого устройства для перегонки необходимы ещё и теоретические знания. Поэтому следует знать как можно больше о самогоноварении. В противном случае, даже имея современную и производительную аппаратуру для домашнего изготовления самогона, результат будет оставлять желать лучшего. Из этой статьи Вы сможете узнать некоторые советы и рекомендации по изготовлению домашнего алкоголя.

Что такое дистилляция и ректификация?

Оба этих процесса относятся к получению спирта в домашних условиях. Метод дистилляции довольно прост в применении, и потому наиболее распространён. Он заключается в следующем. После брожения, сырьё помещают в специальную ёмкость для перегонки, где его разогревают до образования активного испарения. Выделенные под воздействием высокой температуры пары попадают в специальный охладитель, где под действием более низкого температурного режима преобразуются в жидкую флегму. Полученная жидкость называется спирт-сырец, содержание алкоголя в котором, варьируется от 40 до 50 градусов. Как показывает практика, после дистилляции, в алкоголе присутствуют сивушные масла и альдегиды, поэтому спирт-сырец рекомендуется дополнительно очищать. Как правило, для полной очистки дистиллята его подвергают повторной перегонке.

Ректификация помогает получить более чистый и крепкий продукт. Многие не видят большой разницы между ректификацией и дистилляцией. Но отличия между этими способами очистки алкоголя всё же имеются. Основные заключаются в оборудовании и непосредственном процессе. Для ректификации используются специальные колонны, представленные дефлегматором, царгой и охладителем. Смысл ректификации заключается во взаимодействии выделяемого пара с жидкостью. В результате часть выделяемых паров преобразуется в спирт и оседает специальном приспособлении. Оставшаяся часть через царгу отправляется в дальнейшую переработку.

Такая процедура способствует разделению раствора на фракции, что в свою очередь помогает избавить конечный продукт от большинства вредных примесей. Ректифицированный спирт отличается от сырца большей чистотой и крепостью. Можно получить даже продукт крепостью 96 градусов, который применяется в медицине. Алкоголь, получаемый методом ректификации, идеально подходит для приготовления домашних настоек и лечебных бальзамов.

Вывод из всего этого можно сделать следующий: дистилляция в корне отличается от ректификации не только технологией процесса, но и качеством полученного алкоголя.

Советы по ректификации спирта

Разобравшись в технологии домашнего самогоноварения, можно переходить к следующей фазе. Выбору оборудования для приготовления алкоголя. Здесь всё будет зависеть от того, какие цели Вы преследуете. Если в основе ваших напитков лежат фруктовые соки или жмых, то подойдёт обыкновенный дистиллятор. В том случае если Вы хотите получать чистый спирт, не обойтись без приобретения ректификационной колонны, множество моделей которой представлено в магазине компании «Алкоприбор». Хочется отметить, что некоторые аппараты для самогоноварения могут быть использованы для обоих процессов. Для этого на дистиллятор устанавливают дополнительную царгу, которая делает его пригодным для ректификации. Такие устройства подойдут для тех, кто хочет попробовать различные способы приготовления спиртных напитков.

 

Опытные самогонщики советуют для ректификации использовать не брагу, а спирт-сырец. Это не только помогает оптимизировать процесс, но и защищает оборудование от возможных повреждений. Кроме того, использование в ректификационной колонне браги обычно сопровождается обильным выделением пены. В случае если ректифицируется дистиллят, такого эффекта нет.

Длина царги тоже имеет большое значение при ректификации. Это связано с тем, что от высоты напрямую зависит качество алкоголя. То есть, чем длиннее царга, тем выше степень очистки спирта. Специальные насадки, расположенные внутри, позволяют более эффективно и быстро разделять жидкость на фракции. Лучше всего не пытаться изготовить такие насадки кустарным способом, это может вызвать «захлёбывание колонны» и потерю большей части перегоняемой продукции. Благо, в настоящее время можно приобрести уже готовые насадки от различных производителей. Остаётся только выбрать наиболее качественные и надёжные. Если сомневаетесь или не знаете, какая модель подойдёт Вам, обратитесь за консультацией к специалистам. Менеджеры компании «Алкоприбор» помогут найти оптимальный вариант, полностью отвечающий всем требованиям.

Возможность использования самогонным аппаратом двух методов очистки во многом зависит от атмосферного давления внутри устройства. Регулировка давления осуществляется при помощи штуцера. Но обо всём поподробнее.

Роль атмосферного давления в работе ректификационной колонны

Специальный штуцер позволяет устройству для перегонки переключаться между рабочими режимами. В открытом положении – это дистиллятор, в закрытом уже ректификационная колонна.

Как только сырьё внутри перегонного устройства достигает температуры кипения, штуцер перекрывают. Таким образом, образовавшиеся спиртовые пары, циркулируют во внутренней части колонны. Это даёт эффект более глубокого очищения продукции и способствует повышению флегмового числа. Спустя некоторое время, атмосферный штуцер рекомендуется открыть и тогда начинается процесс ректификации алкоголя. Во время протекания этого процесса внутри колонны поддерживается высокое соотношение давления и температуры. Пока ректификация не подойдёт к концу, штуцер рекомендуется держать в открытом положении. Таким образом, можно полностью исключить вероятность перегрева оборудования, и контролировать давление.

Контроль над состоянием давления в колонне позволяет получить качественный продукт. При низком давлении возрастает расход спиртосодержащих паров и уменьшается их плотность. В результате этого скорость паров в царге резко возрастает. Если превышены рекомендуемые показатели давления, колонна может захлебнуться. Повышение давления снижает скорость перемещения паров и замедляет отделение фракций. Более подробную информацию об этом, можно узнать из статьи «Пропускная способность ректификационной колонны. Захлёбывание»

В настоящее время ректификационные колонны производятся в более стабильном исполнении, позволяющим в меньшей степени зависеть от внешних воздействий. Однако полностью игнорировать такие воздействия нельзя. Многие производители не рекомендуют пользоваться ректификационными колоннами тогда, когда синоптики прогнозируют низкое атмосферное давление.

Необходимо помнить и о давлении непосредственно в самом аппарате. Атмосферное давление окружающей среды и внутри дефлегматора балансируется при помощи открытого штуцера. В царге оптимальное давление достигается в результате взаимодействия спиртовых паров с флегмой. Перепады давления не должны быть выше рекомендованных производителем. Эти показатели, как правило, указываются в инструкции по применению. Для контроля над давлением ректификационные колонны оборудованы специальными манометрами. 

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 
Добавить отзыв

Защитный код
Обновить

Поделиться
Похожие материалы