Москва

м. Марьина Роща,Олимпийский пр-т 26 стр 1

8 (495) 233 53 07 10:00-19:00
Корзина
Корзина пуста
Заказать звонок

Контроль и поддержание необходимой температуры даёт возможность получения визуально429 1 1 перегонка браги чистого продукта, имеющего минимальное содержание вредных веществ и примесей. Использование современного оборудования и качественной браги не является гарантом получения хорошего самогона, необходимо соблюдение технологического процесса перегонки. Зная разницу температур кипения отдельных компонентов браги, можно легко отделить благородный дистиллят от технического состава, не пригодного для употребления. Во время отбора основной партии температура кипения должна быть в диапазоне 78-83 градуса по Цельсию. Однако процесс перегонки начинает протекать с более низких температур и заканчивается более высокими, так что же мы получаем в этом случае?

Перегонку браги можно условно разделить на три этапа:

  • отбор летучих веществ;
  • получение чистого дистиллята;
  • отбор дистиллята с примесями.
  • получаемый дистиллят имеет крепость менее 40 градусов;
  • организованный температурный режим не способствует выделению самогона;
  • прозрачный дистиллят сменился на мутный состав.

Температурный режим для первых капель

429 1 2 температура перегонки брагиИнтенсивность нагрева браги не имеет большого значения и может быть максимальной до достижения порога в 60-63 градуса. Приближение стрелки термометра к этому значению является главной индикацией к снижению уровня огня, к необходимости контроля температурного режима. Начиная с 65 градусов, происходит первое закипание продукта, которое характерно испарениями легких фракций. Цель данного этапа – отбор максимального количества вредных веществ (уксусно-метилового спирта, уксусного альдегида, муравьино-этилового эфира и многих других) для отчистки состава браги.

Однако в простонародье принято считать, что первые капли или так называемый «первач» является самым благородным продуктом. Такое мнение возникло из-за высокого градуса самогона и эффекта быстрого опьянения. На самом деле большое содержание вредных веществ негативно влияет на состояние человека на следующий день и на здоровье в целом. Уже давно доказано, что «первач» не годится для употребления, а лишь подходит для технических нужд.

Если не дожидаться выхода первого дистиллята и продолжать интенсивный нагрев браги, то «первак» испортит следующую партию. Весь самогон обретёт мутную консистенцию и неприятный запах, избавиться от которых получится лишь при вторичной перегонке. В научной литературе, посвящённой дистилляции, этот процесс называется выходом головы. Для того чтобы получить качественный напиток, необходимо «отрубить» голову от основной партии.

Получение чистого дистиллята

Поддерживая температуру в пределах 65-70 градусов, «первач» через какое-то время исчерпывает себя, и перестаёт выделяться. После этого необходимо заменить сухопарник (если таковой имеется), приготовить тару для основного сбора и увеличить температуру нагрева. Следующий температурный режим, при котором начинает выделяться дистиллят – 78 градусов Цельсия.

Если для приготовления самогона Вы использовали хороший самогонный аппарат, и первый этап прошёл удачно, то стоит ожидать прозрачного состава без резкого запаха. Получение основного продукта сопровождается контролем температуры от 78 до 83 градусов. Нагревание должно происходить очень медленно, давая возможность основному количеству самогона покинуть аппарат.

По каким признакам можно определить окончание второго этапа:

429 1 3 технология перегонки самогона

Отбор вторичного дистиллята

Окончание второго этапа перегонки не говорит об отсутствии спирта в оставшейся браге. Повышение следующего температурного режима (85 градусов) сопровождается кипением сивушных масел, а значит, и самогон будет уже не такой качественный. Для сбора последней партии или как ещё называют «хвоста» перегонки, используют отдельную ёмкость. Мутная консистенция в чистом виде, так же как и «первач», не пригодна для употребления и чаще всего добавляется в следующую партию браги. Такое действие позволяет увеличить количество получаемого хорошего самогона, а также его крепость.  

429 1 4 перегонка самогона в домашних условиях

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 
Добавить отзыв

Защитный код
Обновить

Поделиться
Похожие материалы